हमारे आस-पास के परिवर्तन — भौतिक एवं रासायनिक

इस अध्याय के बारे में

हमारे आस-पास के परिवर्तन — भौतिक एवं रासायनिक — कक्षा 7 जिज्ञासा का पाँचवाँ अध्याय है। क्रियाकलाप 5.1 के माध्यम से अध्याय विद्यार्थियों से बर्फ का पिघलना, सब्जियों का कटना, जल का उबलना, मक्के से पॉपकॉर्न बनना, कागज का कटना, चुकंदर का जल में मिलना, लकड़ी का जलना, गीले वस्त्रों का सूखना, आटे की लोइयों से रोटियाँ बनना जैसी रोज़मर्रा की स्थितियों का अवलोकन करवाता है। इन्हीं उदाहरणों से अध्याय दो परिभाषाएँ निकालता है। भौतिक परिवर्तन (physical change) वह है जिसमें केवल आकार, आकृति, अवस्था जैसे भौतिक गुण बदलते हैं और कोई नया पदार्थ नहीं बनता; कागज मोड़ना, गुब्बारे की हवा निकालना और चॉक का चूरा करना उसके उदाहरण हैं। रासायनिक परिवर्तन (chemical change) वह है जिसमें रासायनिक अभिक्रिया द्वारा एक या एक से अधिक नए पदार्थ बनते हैं; चूने के पानी में वायु फूँकने पर कैल्सियम कार्बोनेट का बनना और सिरके में बेकिंग सोडा डालने पर कार्बन डाइऑक्साइड का निकलना — दोनों कक्षा-कक्ष के उदाहरण हैं। जंग लगना और दहन (combustion) जोड़ता है — मैग्नीशियम रिबन के जलने पर मैग्नीशियम ऑक्साइड के साथ ऊष्मा और प्रकाश उत्पन्न होते हैं। क्रियाकलाप 5.6 आवर्धक लेंस से प्रज्वलन तापमान (ignition temperature) की अवधारणा देता है, जिससे ईंधन, ऑक्सीजन एवं ऊष्मा का अग्नि त्रिकोण उभरता है। दिखाता है कि मोमबत्ती का जलना एक साथ दोनों प्रकार के परिवर्तन है — मोम का पिघलना, जमना और वाष्पीकृत होना भौतिक हैं परंतु वाष्प का जलना रासायनिक। –5.7 उत्क्रमणीय/अनुत्क्रमणीय, वांछनीय/अवांछनीय, तथा अपक्षय (weathering) एवं अपरदन (erosion) जैसी धीमी प्राकृतिक प्रक्रियाओं को समेटते हैं जिनसे अंततः मृदा बनती है। माइकल फैराडे की Chemical History of a Candle एवं जीवसंदीप्ति (bioluminescence) तथ्य अध्याय को सांस्कृतिक रूप से सजाते हैं। CTET पेपर 2 विज्ञान इस अध्याय से वर्गीकरण प्रश्न, चूने के पानी के दूधिया होने का तर्क, प्रज्वलन तापमान, उत्क्रमणीयता का मिलान तथा अपक्षय बनाम अपरदन की समेकित समस्याएँ लगातार पूछता है। नीचे दिए चार टेस्ट — अभ्यास 15, क्विज़ 15, कठिन 15, निपुणता 30 — इन विचारों को परीक्षा-स्तर की गहराई पर जाँचते हैं।